Les pommes de terre au four croustillantes façon grands-mères sont un plat réconfortant et savoureux qui évoque la nostalgie des repas en famille. Cette recette traditionnelle se distingue par sa simplicité et son goût authentique, offrant une texture parfaite : croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette de pommes de terre au four croustillantes façon grands-mères est idéale pour toute personne cherchant à préparer un accompagnement simple, savoureux et réconfortant. Elle convient particulièrement à ceux qui apprécient les recettes traditionnelles et les plats faits maison.
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Pommes de terre au four croustillantes façon grands-mères
- Temps total: 55 minutes
- Portions: 4 personnes
INGRÉDIENTS
- Pommes de terre : 6 de taille moyenne
- Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
- Ail : 3 gousses
- Romarin : 1 branche
- Sel et poivre : selon le goût
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
- Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les.
- Coupez les pommes de terre en quartiers sans les éplucher.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le romarin, le sel et le poivre.
- Placez les quartiers de pommes de terre dans le plat à gratin et versez le mélange d’huile d’olive dessus.
- Mélangez bien pour que les pommes de terre soient bien enrobées.
- Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur les pommes de terre 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Si vous n’avez pas de romarin, le thym est une excellente alternative.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
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FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre ?
Oui, différents types de pommes de terre sont utilisables selon vos goûts. Pour un résultat croustillant et moelleux, optez pour des variétés à chair ferme. La Ratte, la Charlotte ou la Yukon Gold sont idéales. Elles gardent une texture agréable après cuisson et captent bien les arômes.
Comment conserver les restes ?
Les restes de pommes de terre au four peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient à nouveau croustillantes. Évitez le micro-ondes pour réchauffer, car cela peut les rendre molles.
Quels sont les accompagnements idéaux pour ce plat ?
Les pommes de terre au four croustillantes façon grands-mères peuvent être servies avec une grande variété d’accompagnements. Voici quelques suggestions :
- Viandes et poissons : Ces pommes de terre se marient bien avec un rôti de bœuf, du poulet rôti ou du saumon au four. Elles conviennent à toutes les viandes et poissons.
- Salades : Pour un repas plus léger, servez ces pommes de terre avec une salade verte fraîche ou une salade composée.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés ou rôtis au four peuvent compléter ce plat pour un repas équilibré et coloré.
- Sauces : Une sauce au yaourt et aux herbes ou une sauce tartare peut ajouter une touche de fraîcheur et de saveur.
Ces pommes de terre peuvent accompagner une multitude de plats. Pour des idées de recettes complémentaires, explorez notre section de recettes saines et savoureuses.
Il est crucial de choisir les bonnes variétés de pommes de terre pour cette recette. Pour découvrir les types de pommes de terre et leurs usages, consultez notre article sur le filet mignon au four. Vous y trouverez techniques et recettes pour un plat réussi.